Fricassé de brede mouroum ( Moring )

Arbre de vie 

Le moringa aussi connu sous le nom de brède mouroum à ile de la Réunions ainsi qu'à île Maurice. Originaire d'asie, mais aussi pousse dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales. IL existe nombreuse variété, mais la plus connus est le Moringa oléifère, qui est nommé " arbre de vie" en raison de ses vertus médicinaux et nutritionnels. Cultivé dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment l'associer dans un plat principale. 

Recette :  moringa fricassé végétarien

500 g de moringa, feuilles vertes

Ingrédients 

1 oignon

2 gousses d'ail

3 cl d'eau

2 tomates 

1 cuillère à soupe d'huile 

1 gousse de safran vert

Enlevez les branches et gardez uniquement les feuilles. Faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et l'ail que vous avez découpés en petits dès, faites lés blanchir jusqu'à qu'ils deviennent translucides, ensuite ajoutez les feuilles de brèdes mouroum (moringa) que vous avez préalablement lavées et nettoyées à l'eau froide ;ajoutez l'eau laissez cuire pendant 10 min en retournant constamment. Une fois l'eau absorbée, découpez les tomates en quartiers et rajoutez lès dans cette préparation ; laissez cuire 10 min à nouveau à feu doux. 

Servir comme plat principal, vous pouvez  accompagner  avec des pommes de terre.

Bon appétit